不去廚藝學校上課也能學會精湛的烹飪技巧！
完全發揮你的烹飪潛力，除了高檔食材和一流食譜外，你也需要學會正確的技巧、大師必備的廚房用具和知道所有廚師在廚藝學校學到的烹調秘密。
身為一名廚師，Michelle Doll在本書教導你搞定各種工具，熟悉它們的特性和最佳烹調方法，例如擀麵杖、平底鍋、煎鍋、荷蘭鍋（鑄鐵鍋的一種）、攪拌機、攪拌器、壓力鍋等。在這本全面性、可讀性又充滿知識性的烹飪教戰叢書中，作者也會提出不同的食譜，讓讀者可以適宜應用書中所學到的技巧，烹煮出美味菜餚。你將學會：
P 為什麼錐形法國擀麵杖是鋪開麵團的最好工具，並且能運用它做出最酥的糕點；
P 跟隨作者深入探索適合爐面烹調的用具，如炒鍋的物料；
P 製作比外賣更好吃的紅燒雞；
P 運用廚房用具結合新烹飪法，做出最美味的食物，如用鑄鐵煎鍋做出嫩葡萄青蒽佛卡夏麵包、以攪拌機快速製作花生醬果凍麵包，以及荷蘭鍋做出又快又簡單的法式洋蔥湯。
本書同時提供一系列結合廚房和美味的完美科學知識，絕對是每個家庭和每位想精進廚藝的人必讀之書。
