現代人熱衷於在地食材、不時不食，彷彿是對工業化食品的反思，然而，早在工業革命前，這一直是每道菜的核心。
結合豐富故事的《日用之糧：工業革命前的豐饒與飢荒》（Daily Bread），呈現了一場色彩斑斕、令人垂涎欲滴，又令人震驚的探索──現代食物的演化史，也是一段關於豐收與飢荒、盛宴與匱乏的人類故事。你會發現早期食物的多樣豐富，並感慨我們現在所失去的美味佳餚。
這是一個熟悉的場景：莊稼豐收，舉行盛宴慶祝，廚師在熬製的湯中加入採摘的香草，讓整個鄉村莊園的人享用。這在工業革命帶來加工食品之前，人們每一餐都蘊含著時令性、本地食材和社群精神的意義。
在本書中，歷史學家暨農業政策顧問查理．塔弗納運用詩歌、音樂、法庭記錄、賬簿和日記等資料，重現了過去失落的風味和令人驚嘆的飲食多樣性。從熙熙攘攘、血腥暴力的中世紀倫敦市場，到點綴著真正復興的餡餅，再到文藝復興時期意大利的夏季狂歡節，以及飢荒時代，描繪出一幅豐富而鮮活的飲食地圖。
書中揭開了許多鮮為人知的歷史故事：
◎ 義大利：起源於意大利（以朝鮮薊為代表）並隨後向北傳播的「蔬菜風潮」。
◎ 法國：巴黎中央市場看市場文化，以及麵包暴動與民眾稅。
◎ 荷蘭：麵包價格改革，被認為是第一個「免於飢荒」的國家。
◎ 德國：阿爾卑斯山的乳製品產區。
◎ 西班牙：宗教裁判所利用食物來辨識皈依者。
◎ 鄂圖曼帝國：香料貿易和無酵餅。
面臨氣候異常、戰爭衝突、貧富差距擴大，以及政治與宗教對立等問題。食物不只是果腹之物，更是連結社群、定義身分、維繫權力與推動歷史變遷的核心力量。透過過去餐桌上的滋味，本書揭示人類如何透過食物理解世界，以及食物如何深刻地塑造我們的過去與現在。
